DINERKAART

Coquille & Buikspek  Gebakken coquille, gemarineerd buikspek, pastinaak, sjalot vinaigrette                          

Gemarineerde Zalm  Gepofte rijst, edamame, little gem, wasabi mayo, komkommer, gember

Carpaccio   Keuze uit onze Carpaccio Kaart                                 

Zoete Aardappel   Zoete aardappel salade, mais, jalapeno, limoen, mozzarella  

Gerookte eend   Gerookte bietjes, eendenleven mousse, vijgenchutney          

Carpaccio Kaart

Bourgondische Carpaccio   Kruidige Carpaccio, oude kaas, tuinkers, pittenmix, rucola, olijfolie

Asian Carpaccio   carpaccio, wasabi mayo, gebakken uitjes, bosui , scampi

Italian Style   carpaccio, pesto, Grana Padano, streaky bacon, zongedroogde tomaat, pittenmix

Truffel   carpaccio, oude kaas, pittenmix, truffelcreme, rucola

Carpaccio proeverij   Bourgondische, Asian, Truffel

Supplement Ganzenlever 

Soepen

Bourgondische kreeften soep   kreeft, Fruit de Mer, croutons

Romesco soep    paprika, room, gerookte amandel                                  

Pompoensoep   Vadouvan, gepofte pompoen, pittenmix

Hoofdgerechten

Entrecote Belgisch Blauw Rund   Gegrilde Entrecote, paddestoelen saus, rozeval aardappels, gepofte groenten

Herten biefstuk    Bospaddenstoelen saus, truffel puree en spruiten

Gamba’s   Gamba’s, noodles, curry, coriander, kokos, cashew

Vega   Geroosterde Groenten, noodles, curry, kokos, cashew

Wildstoof   Rozeval aardappels, herfst groenten, bospaddestoelen

Tout burger   Hamburger, pulled pork, streaky bacon, whiskey chilli jam, friet met mayo

Tout tout burger  Dubbele hamburger, pulled pork, streaky bacon, whiskey chilli jam, friet met mayo

Snapper  Red snapper, ananas salsa, risotto, gepofte tomaat                  

Supplementen

Huisgemaakte Friet met Belgische mayonaise      

Italiaanse friet met truffelmayonaise, truffel zout, Parmezaanse kaas 

Texas style friet met chipotle mayonaise, jalapeno       

Salade frisse gemengde salade       

Gepofte groenten met kruidenolie        

Brood met smeersels         

Oesters

Caribean Style – Chimichurri 

Asian Style – Sesam-ketjap topping 

Classic Style – Sjalot-Rode wijn vinaigrette  

Bloody mary - Tomaat, wodka, selderij

Toutjes

Bananen split  Caramel, banaan, pecan, witte chocolade

Dadel Dadelwalnoot cake, peren compote, maple syrup ijs

Kaasplankje  4 Verschillende kaasjes, notenbrood, appelstroop